ของหวาน

ขนมไดฟูกุไส้ถั่วแดง (Daifuku) สูตรขนมญี่ปุ่นจากหม้อหุงข้าว ขนมไดฟูกุ (Daifuku) เป็นขนมญี่ปุ่นที่ แป้งมีความนุ่มเหนียว เข้ากันดีกับ ไส้ถั่วแดงหวานๆ แป้งกับไส้ไม่แยกกัน เวลาทานมีความยืดหยุ่นกำลังดี ขนมลักษณะนี้ เคยมีทำสดๆ ที่ไดมารูราชดำริ มีหนุ่มใหญ่ หน้าตาละม้ายคนญี่ปุ่น สวมชุดกุ๊กทำเบเกอรี่ท่าทางอารมณ์ดี ใช้มือจุ่มแป้งนวล แล้วดึงแป้งจากกองแป้งสุก กองใหญ่ ออกมา จัดให้เป็นแผ่นเล็ก วางในอุ้งมือซ้าย ตักไส้ถั่วแดงบด วางตรงกลาง ตะล่อมแป้งเข้าหากัน แล้วใช้มือขวารวบปิดอย่างคล่องแคล่ว ใช้เวลาไม่เกิน 30 วินาที เสร็จแล้ว ได้ขนมไดฟูกุขาวๆ รูปร่างกลมแบน เคลือบผิวด้วยแป้งนวล ชิ้นพอทานได้ 2 คำ วางเรียงอย่างเป็นระเบียบ พร้อมทานได้ทันที หลังจากที่ขนมไดฟูกุ ไดมารูราชดำริ ไม่มีแล้ว ต่อมาร้านขนมสไตล์ญี่ปุ่น เช่น ร้านยามาซากิ และ ร้านเบเกอรี่ไทยๆ ทำสำเร็จรูปออกมาวางขายหน้าร้าน ค่อนข้างมีราคาพอสมควร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง รสชาติ ความนุ่มเหนียว ต่างจาก ไดฟูกุ ไดมารูราชดำริ เจ้าเก่าเจ้านั้นแน่ๆ ขนมไดฟูกุ ไส้ถั่วแดง แสนอร่อย แบบเดิมนั้น ทำได้ไม่ยากแล้วในเวลานี้ ไม่ต้องหาแป้งข้าวเหนียวแบบญี่ปุ่นแท้ๆ

สูตรดังโงะ Dango (ขนมญี่ปุ่น) ดังโงะ Dango (ขนมญี่ปุ่น) ดังโงะ ขนมหวานที่มีทั้งรสหวานและเค็ม ขนมดังจากญี่ปุ่นเสียบไม้ทาน นุ่มๆเหนียวๆ ไม่หวานมาก แถมมีกลิ่นหอมของเต้าหู้ด้วยค่ะ วัตถุดิบดังโงะ Dango (ขนมญี่ปุ่น)  สำหรับ 7-10 ไม้ เวลาในการทำ 1 ชั่วโมง 1. เต้าหู้ 200 กรัม 2. แป้งข้าวเหนียว 140 กรัม 3. แป้งข้าวเจ้า 80 กรัม 4. แครอท 20 กรัม 5. ผักโขม 20 กรัม 6. ซีอิ๊วญี่ปุ่น 4 ช้อนโต๊ะ 7. มิริน 4 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ 9. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ 10. น้ำแปล่า 5 ช้อนโต๊ะ 11. งาดำ 20 กรัม 12. น้ำตาลทราย 50 กรัม 13. น้ำตาลทรายแดง 50 กรัม อุปกรณ์ที่ใช้  1. หม้อ 2. กระชอน 3. ไม้เสียบลูกชิ้น 4. ชามผสม 5. ช้อน 6. ส้อม 7. ถาด วิธีทำดังโงะ Dango (ขนมญี่ปุ่น)  1. นำแครอทมาขูดและบีบแยกน้ำเพื่อนำน้ำแครอทมาทำสีส้ม 2. นำผักโขมไปลวกจนสุก และแช่ในน้ำเย็น 3. โขลก สับ ตัด หรือ หั่นผักโขมจนละเอียด 4. เริ่มทำแป้งดังโงะด้วยการนวดเต้าหู้ให้พอแตก 5. นำแป้งข้าวเจ้าและข้าวเหนียวผสมกัน เทลงในเต้าหู้ แต่อย่าเทหมด เหลือทิ้งไว้นิดหน่อย 6. นวดจนแป้งและเต้าหู้เข้ากันดี 7. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเพื่อทำ 3