10 สูตรเค้กโรล เนื้อนุ่มพร้อมไส้ครีมสดแบบแนว ๆ
เบื่อไหม ? เค้กโรลหน้าตาเดิม ๆ ทั้งเค้กโรลกาแฟ เค้กโรลใบเตย เค้กโรลวานิลลา หรือเค้กโรลส้ม ลองแปลงร่างมาทำเมนูเค้กโรลสุดอินดี้ไม่ซ้ำใครกันดีกว่า กระปุกดอทคอมขอนำเสนอ 10 สูตรเค้กโรล (Swiss Roll) หรืออาจเรียกว่าแยมโรลหรือเค้กม้วนก็ได้ มาพร้อมสูตรครีมสดเข้มข้น ดัดแปลงเป็นเค้กโรลลายแฟนซี เค้กโรลลายจุด หรือเค้กโรลลายการ์ตูนก็เข้าท่า ใครสนใจอยากทำเป็นเค้กโรลวันแม่หรือเค้กโรลวันเกิดก็เจิดนะคะ อ๊ะ ! ได้ยินเสียงกลืนน้ำลาย สารภาพมาใครกันเอ่ย
1. เค้กโรลแคนตาลูป
แคนตาลูปลูกโตกินคนเดียวทั้งวันยังไงก็ไม่หมด แบ่งออกมาทำเมนูเค้กโรลแคนตาลูปสุดเก๋ สูตรจาก นิตยสาร Food News & Life เนื้อเค้กโรลสีเขียวสอดไส้แคนตาลูปปาดครีม 2 ชั้น มีทั้งครีมสดและครีมแคนตาลูป กินแบบแช่เย็นอร่อยเหาะ
ส่วนผสม เค้กโรลแคนตาลูป
• แป้งสาลี 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด 40 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ผงวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 180 กรัม
• ไข่ไก่แช่เย็น 6 ฟอง
• โอวาเล็ต (Ovalet) 20 กรัม
• น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นแคนตาลูป 50 กรัม
• สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล 1/2 ช้อนชา
• เนยเค็ม (ละลาย) 80 กรัม
• น้ำมันพืช 20 กรัม
• ถาดขนาด 11x15x1 นิ้ว (ทาเนยขาว ปูกระดาษ ทาเนยขาวทับ) 3 ถาด
• แคนตาลูปลูกกลม (สำหรับแต่งและสอดไส้)
• บัตเตอร์ครีม (ตามชอบ)
• บัตเตอร์ครีม (Buttercream) กลิ่นแคนตาลูปสำหรับแต่ง
ส่วนผสม บัตเตอร์ครีมกลิ่นแคนตาลูป
• บัตเตอร์ครีมตามชอบ 500 กรัม
• น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นแคนตาลูป 100 กรัม
• สีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล 1/2 ช้อนชา
วิธีทำบัตเตอร์ครีมกลิ่นแคนตาลูป
• ผสมบัตเตอร์ครีมกับน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นแคนตาลูปและสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิลจนเข้ากันดี เตรียมไว้สำหรับปาดหน้าเค้ก
วิธีทำเค้กโรลแคนตาลูป
1. ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู วานิลลา และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เทน้ำตาลทรายลงเคล้ากับตัวแป้ง พักไว้
2. ต่อยไข่ไก่แช่เย็นใส่อ่างตี ใส่แป้งที่ร่อนไว้ ใช้พายยางคนผสมพอเข้ากัน เติมโอวาเล็ต เทใส่เครื่องตีแป้ง ตีด้วยความเร็วต่ำประมาณ 1 นาที เพิ่มเป็นความเร็วสูงสุด 2 นาที
3. เติมน้ำหวานเข้มข้นกลิ่นแคนตาลูป และสีผสมอาหารสีเขียวแอปเปิล ตีต่อที่ความเร็วสูงสุด 3 นาที ลดความเร็วต่ำ 3 นาที
4. เติมเนยสดชนิดเค็มละลายและน้ำมันพืช ตีผสมพอเข้ากัน ปิดเครื่อง
5. นำออกมาคนด้วยพายยางอีกครั้งจนเข้ากันดี เทใส่ถาดที่เตรียมไว้ ถาดละ 250 กรัม เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 420 องศาฟาเรนไฮต์ นานประมาณ 5 นาที หรือจนสุก
6. ปาดบัตเตอร์ครีมลงบนแผ่นเค้กให้ทั่ว เรียงแคนตาลูปกลมลงไป ม้วนเค้กเป็นท่อนกลม นำเข้าแช่เย็นจนกระทั่งเซตตัว
7. นำออกมาปาดด้วยบัตเตอร์ครีมกลิ่นแคนตาลูป ตัดเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยแคนตาลูปกลมให้สวยงาม
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กโรลแคนตาลูป เนื้อนุ่มหอมอร่อย
++++++++++++++++++++
2. เค้กโรลกล้วยหอม
เหลือกล้วยหอมอยู่หลายลูกนอกจากเอาไปทำเค้กกล้วยหอมแล้วจับมาทำเมนูเค้กโรลกล้วยหอมดีกว่า สูตรจาก คุณ isolateboy สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม เนื้อเค้กปาดครีมชีส ห่อกล้วยหอมเพิ่มความฟิน หน้าตาแนว ๆ แบบนี้พี่ชอบ
ส่วนผสม เค้กโรลกล้วยหอม
• แป้งเค้ก 40 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น (ปั่นในโถให้ละเอียด) 60 กรัม
• ไข่แดง 2 ฟอง
• น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช (หรือ น้ำมันรำข้าว) 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นนมเนย 1/4 ช้อนชา
• สีผสมอาหารตามชอบ (หากต้องการใส่สี)
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• กล้วยหอม 1-2 ลูก
• พิมพ์ขนาด 8x12 นิ้ว ปูกระดาษไข
ส่วนผสม ครีมชีสมาสคาร์โปน
• ชีสมาสคาร์โปน 100 กรัม
• นมสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
• วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 100 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม
วิธีทำเค้กโรลกล้วยหอม
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งเค้กกับน้ำตาลทราย ประมาณ 3-4 รอบ เตรียมไว้
3. ผสมไข่แดงกับน้ำเปล่า น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนแรง ๆ ให้เข้ากัน พักไว้
4. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด นำมาเทลงในส่วนผสมแป้ง ค่อย ๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันดี
5. เทส่วนผสมแป้งลงไปในพิมพ์ ปาดหน้าให้เสมอกัน นำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาทีหรือจนสุก นำออกจากเตา คว่ำหน้าบนตะแกรง พักให้เย็น ตัดแต่งขอบให้สวยงาม
6. ทำครีมชีส โดยนำชีสมาสคาร์โปนมาตีผสมกับนมสดเบา ๆ จนนิ่ม
7. ตีวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดกับน้ำตาลทรายป่นจนขึ้นฟู เทลงในส่วนผสมครีมที่ตีไว้ คนเบา ๆ ให้เข้ากัน นำไปปาดบนเนื้อชิฟฟอนที่เย็นตัวแล้ว วางกล้วยลงไปแล้วม้วนให้สวยงาม
8. นำไปแช่เย็นในช่องธรรมดารอให้ครีมเซตตัว ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาตัดแบ่งเป็นชิ้น
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ โรลกล้วยหอม เนื้อเนียนนุ่มหอมหวาน กล้วยเน้น ๆ
++++++++++++++++++++
3. เค้กโรลชาเขียวถั่วแดง
เค้กโรลชาเขียวทำกินบ่อยจนเอียน คราวนี้ลองเพิ่มถั่วแดงลงไปในครีมให้ดูแปลกหน่อยดีกว่า กลายเป็นเมนูเค้กโรลชาเขียวถั่วแดง สูตรจาก คุณ AdrenalineRush สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอมเนื้อเค้กหอมกลิ่นชาเขียวผสมผสานกับครีมสดถั่วแดง หั่นชิ้นตามชอบ กินกับชาเขียวร้อน ๆ ก็เข้าท่า
ส่วนผสม เค้กโรลชาเขียวถั่วแดง
• แป้งเค้ก 75 กรัม
• ผงชาเขียว 10 กรัม
• ไข่แดง 4 ฟอง
• น้ำตาลทราย (1) 30 กรัม
• น้ำมันพืช 40 กรัม
• นมสด 40 กรัม
• ไข่ขาว 4 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา
• น้ำตาลทราย (2) 60 กรัม
• พิมพ์ขนาด 8x12 นิ้ว ปูกระดาษไข
หมายเหตุ : สูตรที่ลงไว้คือสูตรเต็ม แต่สูตรนี้ทำเพียงครึ่งสูตร
ส่วนผสม ไส้ครีมถั่วแดง
• ถั่วแดงสำเร็จรูป
• วิปปิ้งครีมหรือกะทิ
• น้ำตาลทรายป่น
วิธีทำเค้กโรลชาเขียวถั่วแดง
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส ใช้ไฟล่างอย่างเดียว เตรียมไว้
2. ร่อนแป้งเค้กกับผงชาเขียวเข้าด้วยกัน 2 ครั้ง เตรียมไว้
3. ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทราย (1) ในอ่างผสมจนเข้ากัน ใส่นมสดและน้ำมันลงไปตีต่อ จากนั้นเทส่วนผสมแป้งลงไป
4. ใช้พายยางคนผสมจนเข้ากัน (เนื่องจากสูตรนี้ส่วนผสมหนืดมากจึงเพิ่มน้ำมันพืช 10 กรัม และนมอีก 10 กรัมลงไป)
5. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดอ่อน แบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วน แล้วนำไปตะล่อมกับส่วนผสมของไข่แดงจนครบ 3 ครั้ง
6. เทส่วนผสมใส่ถาดแล้วเคาะไล่อากาศ 2 ครั้ง นำไปอบประมาณ 12-15 นาที ก่อนครบเวลา 5 นาที ให้เปิดไฟบน (ระยะเวลาความสุกแล้วแต่ยี่ห้อเตาอบ ซึ่งสูตรนี้ใช้เตาอบขนาดเล็กมาก) อบจนเค้กสุก
7. นำออกจากเตา รอให้เค้กเย็นลงประมาณ 2 นาที คว่ำหน้าเค้กบนกระดาษไข จากนั้นลอกกระดาษไขที่รองอบออก ม้วนเค้กแล้วพักไว้ก่อน
8. ทำไส้ครีมถั่วแดง โดยต้มถั่วแดงกับกะทิ หรือนำไปตีผสมกับวิปปิ้งครีม เติมน้ำตาลทรายลงไปเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ (ในสูตรใช้ถั่วแดงสำเร็จรูป)
9. แผ่เค้กที่ม้วนออก ปาดด้วยไส้ถั่วแดงให้ทั่ว โดยเว้นขอบประมาณ 1-2 นิ้ว จากนั้นม้วนเป็นท่อน นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง หรือข้ามคืนจนเซตตัว
10. นำออกจากตู้เย็น ตัดเป็นชิ้น ๆ แต่งด้วยไส้ครีมถั่วแดง และถั่วแดงกวนปั้นเป็นเม็ด ๆ พร้อมเสิร์ฟ
+ ดูวิธีทำเพิ่มเติมได้ที่ เค้กโรลชาเขียวถั่วแดง ขนมหวานหน้าตาดีแบบนี้ใครก็ทำได้
++++++++++++++++++++
4. เค้กโรลพิงค์ เวลเว็ท
ใกล้วันเกิดคนพิเศษลองทำเมนูเค้กโรลพิงค์ เวล เว็ท สุดสร้างสรรค์มอบให้เขาเลยค่ะ สูตรจาก garnishandglaze.com เนื้อเค้กสีชมพูสอดไส้ครีมชีส โรยไอซิ่งสวยงาม หรือทำเป็นเค้กวาเลนไทน์ก็เข้าท่าเนอะ
ส่วนผสม เค้กโรลพิงค์ เวลเว็ท
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• บัตเตอร์มิลค์ 2 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิลไซเดอร์ 1 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีชมพู 1/8 ช้อนชา
ส่วนผสม ครีมชีส
• ครีมชีส 8 ออนซ์
• น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• คูลวิป (Cool Whip) 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
วิธีทำเค้กโรลพิงค์เวลเว็ท
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. ฉีดสเปรย์ลงบนถาดอบที่ปูกระดาษรองอบขนาด 15x10 นิ้ว
3. โรยน้ำตาลไอซิ่งบนผ้าปู เตรียมไว้
4. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเกลือป่นเข้าด้วยกัน เตรียมไว้
5. ตีผสมไข่ไก่ประมาณ 3 นาที ใส่น้ำตาลทรายป่น น้ำมันพืช บัตเตอร์มิลค์ แอปเปิลไซเดอร์ กลิ่นวานิลลา และสีผสมอาหาร ตีผสมประมาณ 1 นาที เทส่วนผสมแป้งลงไปตีผสมให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมแป้งลงในถาดอบ นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีหรือจนสุก
7. นำเค้กวางบนผ้าที่เตรียมไว้ จากนั้นลอกกระดาษไขที่รองอบออก ม้วนเค้กเป็นแท่งกลม พักไว้จนเย็น
8. ทำครีมชีส โดยตีผสมครีมชีสกับน้ำตาลไอซิ่งและกลิ่นวานิลลาให้เข้ากัน ใส่คูลวิปลงไปตีผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็น
9. พอเค้กเย็นลงแล้วแผ่เค้กที่ม้วนออก ปาดครีมชีสลงไปให้ทั่ว ม้วนเค้กเป็นแท่งให้สวยงาม คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าแช่เย็นจนเซตตัว ก่อนเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น โรยน้ำตาลไอซิ่ง
++++++++++++++++++++
ภาพจาก withaspin.com
5. เค้กโรลมีลาย
ถ้ากำลังจีบสาวอยู่เค้กโรลทั่วไปดูไม่สวยสะดุดตา ต้องนี่เลยเมนูเค้กโรลมีลาย สูตรจาก withaspin.com เนื้อเค้กด้านนอกวาดลวดลายตามชอบ จะวาดเป็นรูปหัวใจก็แล้วแต่ พอทำเสร็จจัดใส่กล่องงาม ๆ ส่งตรงถึงประตูบ้านเลยจ้า
ส่วนผสม เค้กโรลมีลาย
• ไข่แดง 5 ฟอง
• ไข่ขาว 5 ฟอง
• ครีมออฟทาร์ทาร์ (Cream of Tartar) 3 กรัม
• น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย (แบ่งใส่ไข่ขาวกับไข่แดงอย่างละครึ่ง)
• เกลือป่น
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• น้ำเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนโต๊ะ
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• เฮฟวี่ครีม 1/4 ถ้วย
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
• ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม ครีมสด
• เฮฟวี่ครีม 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
วิธีทำเค้กโรลมีลาย
1. ทำครีมสด : ตีผสมเฮฟวี่ครีม น้ำตาลไอซิ่ง และกลิ่นวานิลลาจนตั้งยอดแข็ง ปิดด้วยพลาสติกถนอมอาหารแล้วนำไปแช่เย็น เตรียมไว้
2. ทำเมอแรงก์ : ตีผสมไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ เติมเกลือลงไป ตีผสมจนเป็นฟอง แบ่งใส่น้ำตาลทรายลงไปครึ่งหนึ่งแล้วตีผสจนเป็นโฟมขาวและตั้งยอดแข็ง
3. ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายที่เหลือจนกลายเป็นเนื้อคัสตาร์ด ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำเลมอน เนยละลายและเฮฟวี่ครีม ตีผสมจนตั้งยอดแข็ง
4. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงในส่วนผสมไข่แดง คนผสมจนเข้ากัน
5. ทำส่วนผสมแป้งสำหรับวาดลายโดยแบ่งส่วนผสมไข่แดง 3 ช้อนโต๊ะ ผสมกับส่วนผสมเมอแรงค์ 6 ช้อนโต๊ะ และผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ คนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
6. ปูกระดาษรองอบในถาดอบ 10X15 นิ้ว เตรียมไว้
7. นำส่วนผสมแป้งสีน้ำตาลสำหรับวาดลายใส่ลงในถุงบีบ จากนั้นนำไปบีบวาดลวดลายลงบนกระดาษรองอบตามชอบ จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เป็นเวลา 5 นาที
8. นำส่วนผสมไข่แดงใส่ลงไปผสมกับเมอแรงค์ไข่ขาว คนผสมอย่างเบามือ
9. เทส่วนผสมแป้งลงไปในถาดที่เราวาดลายไว้ เกลี่ยให้เรียบแล้วนำไปอบประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก
10. นำเค้กออกจากพิมพ์ ลอกกระดาษรองอบออก ม้วนเป็นแท่ง พักไว้ให้เย็น
11. พอเค้กเย็นลงแล้วแผ่เค้กที่ม้วนออก ปาดครีมชีสลงไปให้ทั่ว ม้วนเป็นแท่งสวยงาม คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำเข้าไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนเซตตัว ก่อนนำมาตัดเป็นชิ้นเสิร์ฟ
++++++++++++++++++++
ภาพจาก crazyforcrust.com
6. เค้กโรลแครอท
ถ้าเจ้าตัวเล็กไม่ชอบกินผักสงสัยต้องทำเมนูเค้กโรลแครอท สูตรจาก crazyforcrust.com เค้กโรคสุดชิคใส่แครอทเส้นละเอียด บอกเลยว่านุ่มละมุนลิ้นทุกคำ ขอแย่งเด็กกินคงไม่มีใครว่าเนอะ
ส่วนผสม เค้กโรลแครอท
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่น 2/3 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• ขิงผง 1 ช้อนชา
• ผงจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• ผงอบเชย 2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
• แครอทขูดเส้น 2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
ส่วนผสม ครีมชีส
• ครีมชีส 6 ออนซ์
• เนย 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลไอซิ่ง 2 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำเค้กโรลแครอท
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
2. ปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
3. ตีผสมไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงประมาณ 5 นาทีจนขึ้นฟอง ใส่น้ำตาลทรายป่น น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา ตีผสมจนเข้ากัน
4. คนผสมเกลือป่น ผงฟู ขิงผง ผงจันทน์เทศ ผงอบเชย และแป้งสาลีอเนกประสงค์ เทใส่ลงในส่วนผสมไข่ไก่ ตีผสมจนเข้ากัน ใส่แครอทลงไปคนผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมแป้งใส่พิมพ์ เกลี่ยให้เรียบ นำเข้าไปอบประมาณ 9-11 นาทีหรือจนสุก
6. ปูผ้าปูเตรียมไว้ โรยน้ำตาลไอซิ่งลงไปให้ทั่ว
7. พอเค้กสุกแล้วนำมาคว่ำลงบนผ้าที่เตรียมไว้ ลอกกระดาษรองอบออกมา ม้วนเป็นแท่งกลม พักไว้จนเย็น
8. ทำครีมชีส โดยตีผสมครีมชีสกับเนยจนเข้ากัน ใส่น้ำตาลไอซิ่งกับกลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
9. พอเค้กเย็นลงแล้วแผ่เค้กที่ม้วนออก ปาดครีมชีสลงไปให้ทั่ว ม้วนเป็นแท่งให้สวยงาม นำไปแช่เย็นจนเซตตัว โรยน้ำตาลไอซิ่งก่อนเสิร์ฟ
++++++++++++++++++++
ภาพจาก andcute.com
7. เค้กโรลลายซิกแซก
ถ้ายังมีสตรอว์เบอร์รีเหลือแบ่งมาทำเมนูเค้กโรลลายซิกแซกสิคะ สูตรจาก andcute.com สูตรนี้มีจุดเด่นตรงที่วาดลวดลายซิกแซกบนตัวเค้ก เพิ่มความอร่อยจากครีมสตรอว์เบอร์รี สีสันน่าหม่ำมากเลยค่ะ
ส่วนผสม เค้กโรลลายซิกแซก
• ไข่ขาว 4 ฟอง
• ไข่แดง 4 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่น 70 กรัม
• น้ำตาลทราย 10 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 70 กรัม
• สีผสมอาหารสีแดง
ส่วนผสม ครีมสตรอว์เบอร์รี
• ไวท์ช็อกโกแลตสับ 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย
• วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
• สตรอว์เบอร์รีหั่น 3/4 ถ้วย
วิธีทำเค้กโรลลายซิกแซก
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ ปูกระดาษรองอบที่ถาดอบ เตรียมไว้
2. ตีไข่ขาวและน้ำตาลทรายป่นจนตั้งยอดแข็ง
3. ตีผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายและกลิ่นวานิลลาจนเข้ากัน เทส่วนผสมไข่ขาวลงมาตีผสมให้เข้ากัน
4. ใส่แป้งลงมาคนผสมให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมแป้งออกไปประมาณ 1/3 ส่วน หยดสีผสมอาหารลงไป คนผสมให้เข้ากัน
5. เทแป้งสีใส่ลงในถุงบีบ วาดลวดลายซิกแซกลงบนกระดาษอบ นำไปอบประมาณ 2 นาที พักไว้ให้เย็นประมาณ 3 นาที
6. เทส่วนผสมแป้งลงไปให้ทั่ว เกลี่ยให้สวยงาม นำไปอบประมาณ 11 นาทีหรือจนสุก
7. นำเค้กออกจากถาดอบวางลงผ้าที่โรยน้ำตาลไอซิ่งไว้แล้ว จากนั้นลอกกระดาษรองอบออก ม้วนเป็นแท่งกลม พักไว้จนเย็น
8. ทำครีมสตรอว์เบอร์รี โดยตีผสมไวท์ช็อกโกแลตสับกับวิปปิ้งครีมจนตั้งยอดแข็ง ใส่สตรอว์เบอร์รีลงไปคนผสมให้เข้ากัน
9. พอเค้กเย็นลงแล้วแผ่เค้กที่ม้วนออก ปาดครีมสตรอว์เบอร์รีลงไปให้ทั่ว ม้วนเป็นแท่งให้สวยงาม
++++++++++++++++++++
ภาพจาก crazyforcrust.com
8. เค้กโรลช็อกโกแลตมินต์
เอาใจคนชอบช็อกโกแลตกันด้วยเมนูเค้กโรลช็อกโกแลตมินต์ สูตรจาก crazyforcrust.comเค้กช็อกโกแลตสอดไส้ครีมมินต์ แถมยังเคลือบช็อกโกแลตด้านนอกด้วย อร่อยทุกคำจริง ๆ
ส่วนผสม เค้กโรลช็อกโกแลตมินต์
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
• กาแฟหรือน้ำเปล่า 2 ช้อนชา
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ผงโกโก้ 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
ส่วนผสม ช็อกโกแลตกานาช
• ช็อกโกแลตชิพ 2 ถ้วย
• เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย + 1/4 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
• กลิ่นเปปเปอร์มินต์ 1/4 ช้อนชา
• มินิช็อกโกแลตชิพ 1/4 ถ้วย
ส่วนผสม ครีมมินต์
• เฮฟวี่วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 4 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นเปปเปอร์มินต์ 1/2 ช้อนชา
• สีผสมอาหารสีเขียว 6 หยด
• มินิช็อกโกแลตชิพ 1/3 ถ้วย
วิธีทำเค้กโรลช็อกโกแลตมินต์
1. ทำช็อกโกแลตกานาช โดยนำเฮฟวี่ครีมไปตุ๋นด้วยไฟอ่อนจนเดือด เทใส่ลงไปคนผสมกับช็อกโกแลตชิพจนเนื้อเนียน ใส่กลิ่นวานิลลา กลิ่นมินต์ และมินิช็อกโกแลตชิพลงไปคนผสมให้เข้ากัน เทใส่ถ้วย คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นจนเซตตัว
2. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
3. ปูกระดาษรองอบที่ถาดอบขนาด 10x15 นิ้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอก เตรียมไว้
4. ตีผสมไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงประมาณ 3 นาทีหรือจนมีฟอง ใส่น้ำตาลทราย กาแฟ และกลิ่นวานิลลาลงไปตีผสมให้เข้ากัน
5. คนผสมผงโกโก้ เกลือป่น ผงฟู และแป้งสาลีอเนกประสงค์ เทใส่ลงในส่วนผสมไข่ ตีผสมให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมแป้งลงในถาดอบ เกลี่ยให้สวยงาม นำเข้าไปอบประมาณ 9-11 นาทีหรือจนสุก
7. พอเค้กสุกนำออกมาวางบนผ้าที่โรยน้ำตาลไอซิ่ง จากนั้นลอกกระดาษรองอบออก ม้วนเป็นแท่ง พักไว้ให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
8. ทำครีมมินต์ โดยตีผสมเฮฟวี่ครีมพร้อม ๆ ใส่น้ำตาลไอซิ่งไปครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ ทำจนหมด เติมกลิ่นเปปเปอร์มินต์ ตีผสมจนตั้งยอดแข็ง
9. พอเค้กเย็นลงแล้วแผ่เค้กที่ม้วนออก ปาดครีมมินต์ลงไปให้ทั่ว โรยมินิช็อกโกแลตชิพลงไป ม้วนเป็นแท่ง คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
10. นำเค้กออกมาแกะพลาสติกถนอมอาหารออก ราดช็อกโกแลตกานาชลงไปให้ทั่ว คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
++++++++++++++++++++
ภาพจาก crazyforcrust.com
9. เค้กโรลเลมอน
มาเพิ่มความสดชื่นยามบ่ายกันด้วยเมนูเค้กโรลเลมอน สูตรจาก crazyforcrust.com เค้กสีเหลืองสดใส สอดไส้ครีมเลมอนหอมหวาน แค่ชิ้นเดียวคงไม่พอ
ส่วนผสม เค้กโรลเลมอน
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่น 3/4 ถ้วย
• น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ
• เปลือกเลมอนขูด
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 1/4 ถ้วย
ส่วนผสม ครีมเลมอน
• เฮฟวี่วิปปิ้งครีม (แช่เย็นจัด) 1 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
• แยมเลมอน 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำเค้กโรลเลมอน
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบขนาด 10x15 นิ้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงไป เตรียมไว้
2. ตีผสมไข่ไก่ด้วยความเร็วสูงประมาณ 2 นาทีหรือจนมีฟอง ใส่น้ำตาลทราย น้ำเลมอน และเปลือกเลมอนลงไปตีผสมให้เข้ากัน
3. คนผสมเกลือ ผงฟู และแป้งสาลีอเนกประสงค์เข้าด้วยกัน เทใส่ลงในส่วนผสมไข่ ตีผสมให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมแป้งลงในถาดอบ เกลี่ยให้สวยงาม นำเข้าอบประมาณ 9-11 นาทีหรือจนสุก
5. ปูผ้าเตรียมไว้ โรยน้ำตาลไอซิ่งลงไป
7. นำเค้กมาคว่ำลงบนผ้าที่เตรียมไว้ ลอกกระดาษรองอบออก ม้วนเป็นแท่ง พักไว้ให้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
8. ทำครีมเลมอน โดยตีผสมเฮฟวี่ครีมกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง ใส่แยมเลมอนลงไปคนผสมให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารนำไปแช่เย็น
9. พอเค้กเย็นลงแล้วแผ่เค้กที่ม้วนออก ปาดครีมเลมอนลงไปให้ทั่ว ม้วนเป็นแท่ง คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
++++++++++++++++++++
ภาพจาก gimmesomeoven.com
10. เค้กโรลฟักทอง
ฟักทองที่เอาไปผัดใส่ไข่หรือเอาไปนึ่งกินเป็นอาหารคาวจนเบื่อ ลองเปลี่ยนมาทำของหวานอย่างเมนูเค้กโรลฟักทอง สูตรจาก gimmesomeoven.com เนื้อเค้กผสมผสานฟักทองและเครื่องเทศ ปาดครีมชีสหนา ๆ ตามชอบ ลองทำให้คนพิเศษทานกันดูนะคะ
ส่วนผสม เค้กโรลฟักทอง
• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3/4 ถ้วย
• ผงฟู 1/2 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
• ผงอบเชย 1 ช้อนชา
• ขิงผง 1/2 ช่อนชา
• ผงจันทน์เทศ 1/4 ช้อนชา
• ผงกานพลู 1/4 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำตาลทรายป่น 1 ถ้วย
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เนื้อฟักทองบดละเอียด 2/3 ถ้วย
• น้ำตาลไอซิ่ง
ส่วนผสม ครีมชีส
• ครีมชีส 8 ออนซ์
• น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วย
• เนย 6 ช้อนโต๊ะ
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำเค้กโรลฟักทอง
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ และปูกระดาษรองอบที่ถาดอบขนาด 10x15 นิ้ว ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกลงไป เตรียมไว้
2. คนผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงอบเชย ขิงผง ผงจันทน์เทศ ผงกานพลู และเกลือในชามผสม
3. ตีผสมไข่ไก่กับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลางจนเนื้อข้น ใส่กลิ่นวานิลลาและเนื้อฟักทองบดลงไปตีผสมจนเข้ากัน เทส่วนผสมแป้งลงไปตีผสมจนเข้ากันดี
4. เทส่วนผสมแป้งใส่ถาดอบ เกลี่ยให้สวยงาม นำไปอบประมาณ 13-15 นาทีหรือจนสุก
5. นำออกมาคว่ำบนผ้าปูที่โรยน้ำตาลไอซิ่งไว้แล้ว ม้วนเป็นแท่ง พักไว้ให้เย็น
6. พอเค้กเย็นลงแล้วแผ่เค้กที่ม้วนออก ปาดครีมชีสลงไปให้ทั่ว ม้วนเป็นแท่ง คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
สำหรับคุณแม่บ้านหรือคุณพ่อบ้านที่กำลังมองหาสูตรขนมไว้ทำกินเพลิน ๆ ยามบ่าย หรือเป็นอาหารว่างหลังอาหารคาว เข้ามาจดสูตรเค้กโรลด้านบนเก็บไว้ประจำบ้านกันเลยค่ะ หน้าตาไม่ซ้ำใคร ชิ้นเดียวในโลกา
ความคิดเห็น
แสดงความคิดเห็น